La Página
Por ANA MARÍA CANO
Morelia, Mich; 22 de agosto del 2023.-La cocinera tradicional, Elvira Milián, creó el platillo “Bomba Concha Estilo Veracruz”, con el que participará y espera ganar en el Tercer Festival Gastronómico y Concurso de Cocineras Tradicionales y Escuelas de Morelia.
En dicho concurso a Elvira Milián le tocó representar al estado de Veracruz, por lo que tuvo que estudiar y conocer los ingredientes tradicionales de la comida veracruzana para poder crear su propio platillo.
Una concha de sabor chocolate, vainilla o fresa rellena de frijoles, tocino, chorizo, cebolla, chicharrón, queso panela y chile en vinagre, son los ingredientes que conforman la Bomba Concha Estilo Veracruz.
“Este platillo nace porque para poder concursar nos pidieron a creación de un alimento estilo Veracruz, entonces me puse a investigar los ingredientes típicos de Veracruz, para poder hacer este platillo y así concursar”.
Sin pensarlo, dice que podría estar entre los tres primeros lugares porque la Bomba Concha no fue improvisada, sino que pasó 15 días investigando.
“Y probando, para que todo saliera bien, porque es una combinación de lo dulce y lo salado, así que tuve que estar buscando qué ponerle más o qué ponerle menos para poder hacer esta Bomba”.
