La Página
Por ANA MARÍA CANO
Morelia, Mich; 5 de diciembre del 2022.-Designada como una Tenencia de Piedra y a sus 450 años de historia que tiene la tenencia, del 17 al 19 de este mes, realizará su ya tradicional Feria del Molcajete en su Séptima Edición.
San Nicolás Obispo se distingue por su arte lapidario, gastronomía y tradiciones.
La secretaria de Fomento Económico de Morelia (SEFECO), Guadalupe Herrera Calderón, señaló que se encuentran en los preparativos de está Feria del Molcajete 2022 a celebrarse este mes.
“La tenencia de San Nicolás de Obispo, la cual tiene una antigüedad de 450 años y se localiza al Suroeste del municipio, es reconocida por su arte lapidario, y como cada año, por su grandiosa Feria del Molcajete a celebrarse en próximos días”.
Dijo que está Tenencia es reconocida por su técnica artesanal llamada “lapidaria”, que es cuna del molcajete en Michoacán y tiene una pieza monumental de alrededor de dos metros de diámetro.
Su población, prosiguió, tiene una herencia ancestral en la creación de molcajetes y metates que dan sabor a la gastronomía en la preparación de alimentos en estos enseres, y es una de las principales actividades económicas de la comunidad, la cual comienza con la recolección de piedra volcánica proveniente del Cerro del Águila.
Los artesanos seleccionan las piedras y las llevan a sus talleres para tallar con extremo cuidado, al tratarse de piezas únicas que pueden ser molcajetes, metates, platos, comales, heladeras, lavamanos o cualquier artículo que pueda solicitar el cliente.
Refirió que la técnica se ha ido especializando en razón a la demanda comercial y lo que sus habilidades en este arte lapidario han podido desarrollar para realizar piezas decorativas o de uso en la gastronomía.
“La tenencia de San Nicolás Obispo tiene su tradicional Feria del Molcajete que reúne arte lapidario, gastronomía y tradiciones, la cual se realiza del 17 al 19 de diciembre de manera anual, es promovida por el Ayuntamiento de Morelia que encabeza el alcalde, Alfonso Martínez Alcázar y la asociación civil de artesanos lapidarios, quienes pueden hacer una docena de molcajetes tradicionales por semana”.
Actualmente hay 50 artesanos dedicados al arte lapidario y en la comunidad se puede encontrar también muy rica gastronomía como el pan de rancho en horno de leña, salsas de molcajete, guacamole, así como mole, enchiladas, entre otras.
