La Página
Por ANA MARÍA CANO
Morelia, Mich; 8 de septiembre del 2023.-Reconocidos chefs procedentes de Baja California conocieron la riqueza cultural así como la técnica de labrado de piedra volcánica de los artesanos de San Nicolás de Obispo.
La secretaria de Fomento Económico Municipal, Guadalupe Herrera Calderón, dijo que mostrar la riqueza cultural, así como la principal actividad económica de la Tenencia de San Nicolás Obispo, fue el cometido bajo el cual el Gobierno de Morelia, abanderó un recorrido con reconocidos chefs del norte del país.
Herrera Calderón se mostró entusiasmada con la visita de 10 chefs procedentes del estado de Baja California, quienes recibieron la invitación de la dependencia por medio de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) delegación Michoacán, para conocer un poco de la técnica del labrado de piedra volcánica, con la cual, los artesanos elaboran los tradicionales molcajetes así como diversos utensilios de tipo ornamental.
Asimismo, acompañada del presidente estatal de CANIRAC, Fernando Figueroa, la titular de la política económica local, aprovechó para darles a conocer e invitarlos a difundir la dinámica “No es Cocina Moreliana sin un Molcajete en Casa”, con la que se pretende colocar mil piezas de este artículo en beneficio de los artesanos que mantienen viva esta actividad, tan característica de la tenencia.
De esta forma, los chefs visitaron los talleres de los artesanos Miguel Gaona y Ramiro Sopeña, donde adquirieron algunas de sus piezas; mientras que, para agradecer su visita los integrantes de la Asociación de Productores de Molcajetes de San Nicolás Obispo, prepararon una pequeña muestra de sus creaciones así como una muestra gastronómica para concluir con el recorrido.
