La Página
Por VÍCTOR ARMANDO LÓPEZ
Morelia, Michoacán.-Doña María Díaz Olivares lleva 28 años preparando tamales en su natal Ciudad Hidalgo, Michoacán. Tiempo en el cual ha experimentado con sabores, materiales y batidos.
A sus 66 años de edad acaba de inventar el ” Tamal Intergaláctico”, mismo que se prepara con el metate y que va adornado con cremas de diferentes colores y sabores, aprovechando los productos que surgen de la tierra Michoacán.
“Pensé en crear un tamal que con su sabor nos trasladará más allá de la tierra, que transformará los sentidos”, puntualiza Doña María.
Los “Tamales Intergalácticos” son una creación culinaria que combina sabores, colores y texturas para ofrecer una experiencia sensorial única, por eso decidió experimentar con ingredientes y técnicas para innovar en la tradición tamalera.
“Pensé en crear un tamal que con su sabor nos trasladará más allá de la Tierra, que transformará los sentidos”, explicó Doña María. Los tamales intergalácticos se preparan con metate y se adornan con cremas de diferentes colores y sabores, aprovechando los productos que surgen de la tierra michoacana, como el coco y el chocolate. “El tamal intergaláctico se prepara con una crema de sabores y colores que nos transporta al espacio con su sabor y color”, detalló la cocinera.
Entre las variedades que ofrece se encuentran tamales de coco, chocolate y el tricolor, alusivo a las fiestas patrias. El costo es de 20 pesos y ya han comenzado a ganar popularidad en la región. “Es innovador para que todo el mundo se sorprenda al probarlos”, concluyó Doña María, quien invita a todos a probar sus creaciones.
Estos tamales los podrás probar si asistes a la edición 23 de la Feria del Atole y Tamal, que habrá de celebrarse del 14 al 16 de septiembre de este año en Ciudad Hidalgo, Michoacán, municipio que se ubica a 1 hora 25 minutos en coche, desde Morelia.
