La Página
Por: ANA MARÍA CANO
Morelia, Mich; 10 de marzo del 2023.-La capacitación de las Cocineras Tradicionales de las Tenencias de Morelia es fundamental para mostrar la riqueza gastronómica de la ciudad.
Es por ello, la Secretaría de Fomento Económico municipal (SEFECO) continúa brindándoles las herramientas necesarias para hacer de la cocina moreliana un atractivo más para el sector turístico.
La titular de la SEFECO, Guadalupe Herrera Calderón, dijo que las Maestras Cocineras de Morelia llevan un proceso de certificación.
“Son 300 horas durante seis meses donde las expertas en la gastronomía acreditarán el valor de sus alimentos”.
Señaló que son 60 maestras quienes conforman el primer grupo de capacitación.
“Con la ilusión y compromiso de lograr su certificación que acredite el valor de sus alimentos, un grupo de 60 maestras cocineras siguen el proceso de capacitación”.
Herrera Calderón compartió que las mujeres líderes en la gastronomía regional tienen la voluntad de sumarse a esta iniciativa que les permitirá darle valor agregado a sus actividades.
Pidió a las maestras cocineras no desistir en este proyecto que les ofrece la SEFECO ya que les permitirá ampliar sus conocimientos en temas como, cultura alimentaria tradicional; prácticas en las cocinas tradicionales, alimentación tradicional y sus beneficios en la salud; cocina tradicional Purépecha; el maíz y su uso en la cocina tradicional Michoacana; cocina tradicional Michoacana; conocimiento y uso de plantas medicinales, así como estrategias de comercialización.
“Esta es una oportunidad única de preservar la tradición gastronómica del Municipio de Morelia” resaltó la encargada de la política económica local, a través de la organización de las cocineras que radican en Morelia; donde tendrán acceso a un programa de certificación intensivo con los aliados estratégicos de la Secretaría de Fomento Económico.
