La Página
Por VÍCTOR ARMANDO LÓPEZ
Morelia, Michoacán.-En el marco de la pandemia por Covid-19, la venta de bolillo cayó un 50 por ciento en Michoacán, sin embargo, ya la clientela regresó, una vez que no es lo mismo el producto industrial que el artesanal, tanto en sabor como en consistencia, señaló Oliverio Cruz.
El integrante de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa-Michoacán) destacó que los panaderos michoacanos son muy detallistas para mantener el sabor y calidad de sus productos, por lo que no hay comparación con lo que ellos elaboran y lo que hacen en las grandes cadenas comerciales.
Sobre el nivel de ventas durante el desarrollo de la pandemia, Oliverio Cruz subrayó que cayeron drásticamente, sin embargo, ya hay una recuperación del 30 por ciento, misma que se espera incremente más durante el cierre de este año, así como con la celebración de la Feria del Pan, que se realizará el próximo fin de semana en la Plaza Valladolid de Morelia, Michoacán.
