Equipo dela Facultad de Química de la UMSNH obtiene premio en concurso regional de innovación


Redacción/La Página.
Morelia, Michoacán.-Tres jóvenes emprendedores  de la Facultad de  Ingeniería Química de la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo (UMSNH), obtuvieron el segundo lugar en la categoría  B de licenciatura  proyectos innovadores  en el Concurso  Regional  de Innovación Tecnológica  con la propuesta de “Transferencia de tecnología para la extracción del aceite extra virgen de aguacate”.
Este equipo lo integran  Mario Alberto  Jacuinde Pérez, José Arturo Iracheta  Manzo  y Aldo Zúñiga Jiménez, quienes participaron junto a otros 25  equipos de   jóvenes universitarios de diferentes  instituciones del país en el marco de la décima cuarta edición del Foro  Regional de Vinculación “ En busca del ADN de la Vinculación”, organizado  por la UMSNH y la Red de Vinculación de la Región Centro- Occidente de la Asociación Nacional de Universidades e Instituciones  de Educación Superior (ANUIES) .
Sobre esta propuesta innovadora con la que obtuvieron el segundo lugar los nicolaitas  explicaron  su importancia  al  señalar que  para obtener este aceite no  se utiliza ningún tipo de solvente químico como  es el caso de la mayoría de  aceites de aguacate  que se comercializan en la actualidad y sólo se extrae por métodos mecánicos .
Explicaron que  se eligió este producto  por sus excelentes propiedades benéficas para la salud además de que México es el principal  productor  y exportador del fruto  en el mundo, aunado a que Michoacán es una de las entidades que contribuye con  el 86 por ciento  de esa producción.
Comentaron que si bien es cierto en el mercado existen  aceites de aguacate  que se comercializan como  extra virgen, después de realizar un análisis de su composición encontraron que están adulterados.
Explicaron   que el proceso  consiste en una recolección correcta  del fruto, ya que depende de la región  de procedencia  las características del aguacate, también es importante determinar el grado de maduración porque  no todos contienen la cantidad suficiente de aceite, después entran a un proceso de lavado para asegurar la inocuidad, se trituran y despulpan  para  deshidratar  la pulpa y poder así  extraer el aceite.
Este aceite  es ideal para consumo humano, también puede ser usado con fines cosméticos   e incluso farmacéutico.

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